Formation à la cuisine

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OBJECTIFS :

• Apprendre aux jeunes les bases de la cuisine ;

• Identifier les ustensiles de cuisine ;

• Apprendre à connaître les saveurs, la qualité, la présentation des plats ;

• Les aider à apprendre un métier facile et intéressant pour s’intégrer dans le monde du travail ;

• Apprendre à élaborer les menus et à confectionner des repas équilibrés et variés ;

• Apprendre le métier de commis de cuisine.

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CAPACITE D’ACCUEIL : 10 jeunes

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FONCTIONNEMENT :              

• Le matin : préparation du menu du jour ;

• L'après-midi : cours théoriques.

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Formation au service en salle

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OBJECTIFS :​

• Reconnaître, identifier les menus et les ustensiles de cuisine ;

• Apprendre à connaître les saveurs, la qualité, la présentation des plats ;

• Apprendre les principes du service au restaurant : dresser, servir et  débarrasser une table ;

• Les aider à apprendre un métier facile et intéressant pour s’intégrer dans le monde du travail ;

• Assurer le service traiteur pour les invités de HADAF lors des manifestations des AGR ;

• Faire le service dans la salle du Restaurant HADAF (prendre les commandes, servir les clients, ...).

 

CAPACITE D’ACCUEIL : 10 jeunes

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FONCTIONNEMENT :              

• Le matin : préparation du menu du jour ;

• Le midi : service dans la salle du réfectoire.

 

Le déjeuner regroupe tous les jeunes du Centre : c’est l’occasion pour chacun de vivre un moment de communication et de partage.​